Кто мы

Авторы проекта:

Катерина Дроздова

Автор идеи «Хачапури» и многих других оригинальных идей, ответственная в кафе за чистоту концепции. Человек, в руках которого прикладные маркетинговые технологии оказываются не скучным набором средств для достижения поставленных целей, а способом творчества. Вотчина Катерины – развитие, пиар и реклама – в самом высоком смысле этих определений. Влюблена в Грузию, особенно нравится есть лаваш и запивать тархуном, что не помешало ей открыть также гастропаб "Рагу" в лондонском стиле с французским акцентом в еде.

Татьяна Мельникова

Автор идеи «Хачапури» и самый строгий член команды, в этом году отмечает 20 лет работы в ресторанном бизнесе и вообще-то имеет две другие специальности, не связанные с общепитом. Когда появились институты, где можно было учиться ресторанному делу, натыкалась там на предложения преподавать. Так и руководит, опираясь только на личный опыт. По прекрасному стечению обстоятельств тоже обожает Грузию за широту застолья, вкусную здоровую еду, прекрасное вино. Мечтала открыть ресторан без суш-рукол-цезарей-борщей. Пока держится. В меню сплошные харчо и чахохбили.

Егор Осипов

Самый умный из инвесторов, по образованию – социолог. К счастью, не вмешивается в процесс управления рестораном, потому что уже 12 лет занят букмекерским бизнесом и 12 часов в день написанием докторской диссертации. Когда родная жена – Татьяна Мельникова – решила открыть свое кафе, с удовольствием перераспределил активы в семейный бизнес. Не жалеет, хотя набрал уже 10 кг на дегустациях хинкали, хачапури и прочей чихиртмы.

Руководители:

Максим Возняков

В «Хачапури» организует весь производственный процесс, получает от владельцев по заслугам и передает полученное подчиненным. Отвечает за наличие и хачапури, и официантов, и гостей, и необходимых документов. Когда-то работал директором в ночном клубе, с тех пор предпочитает кафе – в режиме с 9.00 до 23.00. Так любит свою работу и кафе "Хачапури", что поселился в соседнем подъезде. Заодно можно наладить контакт с соседями.

Наталья Матвиенко

Работает в плотной связке с директором, менеджерами, официантами, барменами и т.д. И если на работу не вышла, например, уборщица, виноват замдиректора. Говоря красиво, Наталья – продавец хорошего настроения. Говоря откровенно, Наталья, вместе с менеджерами и директором – бойцы, задача которых сделать так, чтобы никто не заметил фронта. Какой фронт? Когда Наташа улыбается, любой сдается без боя.

Кухня - наше все

Слава Богу что есть Грузия. Девиз "Хачапури" - не экономить на продуктах! А уж наши ребята не испортят вкус, подаренный природой. Любое блюдо - мацони, чахохбили, шашлык или сыр - из-под их заботливых рук выходит образцом чистого вкуса и любви к своему делу. Наши блюда изготовлены по Нонна-технологиям и Нато-технологиям, по хачапури и хинкали - мы давно впереди планеты всей!

Ближе к народу

Хотелось, чтобы гости в кафе сидели с утра до ночи с перерывами только на работу и сон. К счастью для нас и соседей, так и получилось. А почему? Да потому, что ребята в зале и в баре встречают всех, как родных. А уж провожают тем более. Гости должны приходить хорошими, а уходить довольными!